Laardi kuivasuolalla

Herkullisen pekonin keittäminen kuivalla suolalla. Tämä resepti kertoo sinulle, miten sian suola oikein kuivasuolauksella.

Kypsennysaika 30 minuuttia

Ainekset

Sianrasva 300 g

Suola 50 g

Jauhettua mustapippuria 1 tl.

Laakerinlehti 1-2 kpl

Valmistautuminen

Kuori 300 grammaa sardia veitsellä.

Viipaloi pekoni pituussuunnassa.

Sekoita 50 grammaa suolaa, 1 tl pippuria ja 1 tl hienonnettua laakerinlehteä lautasiksi.

Kastele laardiviipaleita maustettuun suolaan kaikilta puolilta.

Laita pekoni astiaan, sulje kansi.

Jääkaapissa 2 päivää.

Laita valmis pekoni säiliöstä, pyyhi se paperipyyhkeillä ja laita se pakastimeen säilytyskalvoon.

Rasva kuivasuolauksella on valmis. Voit tarjoilla suolattua pekonia pöydälle tai ottaa sen mukaasi kalastukseen, metsästykseen ja ulkoiluun.

Hyvää ruokahalua!