Kotitekoinen raejuusto resepti

Neuvostoliiton pulan aikana kotitekoinen tillijuusto oli erittäin suosittu. Toisin kuin myymälässä ostetut kovat juustot, kotona omalla kädellä valmistettu analogi osoittautui paljon maukkaammaksi ja halvemmaksi. Kotitekoisen juuston resepti on melko yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, tällainen tuote on täysin luonnollinen ja turvallinen terveydelle, koska se ei sisällä kasvirasvoja, korvikkeita tai kemiallisia lisäaineita.

Kotitekoisen raejuuston valmistamiseksi sinun on oltava hyvin varovainen tuotteiden valinnassa. Raejuuston ja kananmunien on oltava tuoreita. Lisäksi juuston maku ja laatu riippuvat suoraan raejuuston mausta ja laadusta. Käytä rasvaista maalaismaista tai muuta kotitekoista raejuustoa.

Virheetön ja herkullinen juusto on raejuusto, joka on parasta tehdä itse ja valmistaa kotona maidosta tavallisimmalla tavalla. Löydät yksityiskohtaisen reseptin raejuuston valmistamiseksi täältä ja opit tekemään todellisen kotitekoisen juuston raejuustosta.

Vaiheittainen kotitekoisen juuston resepti

Kaada kattilaan 500 ml keitettyä vettä. On tarpeen siirtää raejuusto siihen ja sekoittaa. Raejuustoa sisältävä kattila on laitettava keskilämmölle. Veden pitäisi kiehua. Sen jälkeen tulipalo on vähennettävä minimiin. Raejuustoa on keitettävä 3-5 minuuttia kylmän maitotuotteille tyypillisen ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kun juustoaine kiehuu, sinun tulee valmistaa astia, seula ja puhdas rätti tai sideharso ilmaisua varten.

Aseta sopivan halkaisijan omaava seula tai suodatin syvään kattilaan tai kulhoon.

Se on peitettävä 2-3 kerroksella taitetulla sideharsolla tai puhtaalla liinalla.

Kaada pannun sisältö juustolla seulaan. Neste ja suurin osa rasvasta kaadetaan astiaan seulan alle. Tästä herasta voit tehdä herkullisia pannukakkuja.

Pannu, jossa juustoa keitettiin, on pestävä välittömästi, jotta juustomassan jäännökset eivät kuivu.

Seerumia ei tarvitse ekspressoida pitkään. Siirrä märkä juusto raskaspohjaiseen kattilaan.

Siihen on lisättävä muna, voi, sooda ja suola.

Sekoita kaikki huolellisesti.

On välttämätöntä keittää kotitekoista juustoa tillillä vesihauteessa, joten sinun pitäisi poimia toinen kattila, jonka halkaisija on suurempi, ja kaada siihen 4-5 cm vettä. Lämpenemällä juustoaine alkaa sulaa. Sen tulisi olla yhtenäinen, keltainen ja joustava. Sekoita juustoa jatkuvasti tasaisen kuumenemisen varmistamiseksi. 10-12 minuutin kuluttua kotitekoinen juusto on valmis.

Se voidaan jättää sellaisenaan, mutta yrttien kanssa juusto on vielä maukkaampaa. Tilli on pestävä, kuivattu ja hienonnettu etukäteen. Kaada valmistetut yrtit kuumaan juustoon ja sekoita.

Sen jälkeen raejuusto on siirrettävä sopivaan muoviastiaan. On erittäin kätevää käyttää pehmeää astiaa kuumaan ruokaan.

Juuston tulisi jäähtyä. Sen jälkeen se on suljettava ja asetettava jääkaappiin 2-3 tunniksi. Valmiita kotitekoisia juustoja tillillä. Se voidaan puristaa helposti säiliöstä ja säilyttää tavallisena juustona jopa 10 päivän ajan.

Yrtteillä tehty kotitekoinen juusto osoittautuu melko kovaksi ja maistuu sulatejuustolta. Tuoreen tillin aromi ja maku antavat sille erityisen pikantin.