Kotitekoinen pippuri adjika

Hyvä välipala on hauskan ja pitkän juhlan takuu. Ja erityisten tuntemusten ystäville on tarjolla mausteinen paprikasta valmistettu adjika, joka on valmistettu kotireseptin mukaan ja joka voidaan valmistaa myös talveksi. Todellinen adjika on sekoitus paprikaa ja yrttejä.

Klassinen adjika-resepti valmistetaan pääasiassa punaisista paloista ja makeasta paprikasta sekä valkosipulista, yrtteistä ja suolasta. Tomaatit eivät sisälly perinteiseen reseptiin, vaikka niitä onkin kaupassa.

Kuinka valmistaa adjika - kotitekoinen resepti

Leikkaa varret paprikoista, ilman siemeniä. Tämä on tehtävä erikoiskäsineillä.

Pilko valkosipuli ja aromaattiset mausteet. Voit myös käyttää tuoreita yrttejä.

Käännä kaikki ainesosat perusteellisesti monitoimikoneessa hienoksi. Älä muutu puuroksi.

Idean mukaan pippurin alkupala on valmis ja sitä voidaan käyttää, mutta säilytystä varten kaikki hienonnetut elintarvikkeet tulisi hauduttaa lyhyen aikaa pannulla pienessä määrässä öljyä - 10 minuuttia, matalalla lämmöllä. Tällainen lämpökäsittely on välttämätöntä pitkäaikaiseen varastointiin, muuten tuote on pilaantuva, vaikka pidät sitä jääkaapissa. Sitten se asetetaan kuumana steriloituihin purkkeihin ja ruuvataan kiinni kannella. Kotitekoinen adjika talveksi varastoidaan 2 vuotta, mutta ei enempää.

Muista, että todellisen adjikan tulisi olla erittäin mausteinen, pistävä, valmistettu paprikoiden seoksesta, ilman tomaatteja tai muita vihanneksia. Ei pidä sekoittaa tomaattikastikkeeseen, ellet voi verrata sitä kotimaiseen "Ogonyokiin", joka on valmistettu eri reseptin mukaan.